“Mắt chữ O mồm chữ A” với những ᴍón ăn độc đáo của Lai Châu

Trong hành trình “du hí” Lai Châu, nếu được thưởng thức các món ăn “độc lạ” sau đây, chuyến đi của bạn chắc chắn sẽ đáng nhớ hơn “bội phần”!

Vùng đất Tây Bắc với núi non hùng vĩ, thắng cảnh nên thơ, mây trời ảo diệu đang “làm mưa làm gió” trong giới du lịch bụi. Ngày càng nhiều bạn trẻ chọn đến Sa Pa, Mộc Châu,… để tận hưởng kì nghỉ. Bên cạnh đó, Lai Châu với “đệ nhất đèo” Ô Quy Hồ, đỉnh Chu Va hay cánh đồng Mường Than,… cũng rất thu hút sự chú ý. Cùng với những địa danh “đẹp đến nao lòng” ấy, Lai Châu còn khiến du khách cực ấn tượng với những món ăn dân dã, “tưởng không ngon” mà lại “ngon không tưởng”. Cùng xem, đó là những món nào nhé!

1. Pa pỉnh tộp

Pa pỉnh tộp hiểu đơn giản là cá suối nướng, tuy nhiên cách chế biến lại phức tạp hơn, gia vị cầu kì hơn so với cá nướng thông thường ở vùng Đồng Bằng. Đây vốn là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái. Người ta bắt những con cá tươi, béo từ suối, rồi làm sạch. Gia vị ướp bao gồm quả mắc khén, gừng, tỏi, sả, hành, rau thơm rừng, ớt bột,… băm nhỏ, trộn lẫn với nhau, vừa sát đều lên thân, vừa nhồi vào trong bụng cá. Sau đó con cá sẽ được gập đôi lại sao cho đầu và đuôi chạm nhau, kẹp vào que tre rồi nướng trên bếp than củi. Khi cá chín, những gia vị được tẩm ướp và kẹp trong bụng cá sẽ thấm dần, giúp món ăn tỏa mùi thơm hấp dẫn.

2. Thị trâu sấy

Đến với vùng núi Tây Bắc, du khách có thể dễ dàng nhìn thấy hình ảnh con trâu trong cuộc sống của người dân nơi đây. Nếu như Sơn La nổi tiếng với thịt trâu gác bếp, thì Lai Châu cũng không hề “kém cạnh” với đặc sản thịt trâu sấy, khiến những ai đã thưởng thức qua đều dành tặng những lời khen “có cánh”. Sau khi ướp gia vị trong vòng hai tiếng, chúng sẽ được nướng trên bếp than hồng để dậy mùi thơm. Thịt trâu dai, chắc, ngon ngọt và hơi cay, đọng lại dư vị ấn tượng, song không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức đâu đấy!

3. Nộm rau dớn

Rau dớn chỉ mọc ở bờ, khe suối, nơi có độ ẩm cao, người Thái gọi chúng là “pắc cút”. Món nộm này tưởng chửng đơn giản nhưng lại khá kì công trong việc chế biến. Người ta thường chọn những ngọn rau non, rửa sạch và phơi nắng cho tái. Thay vì luộc, rau dớn lại được cho vào chõ xôi đồ lên, giúp giữ được cái bùi bùi, ngọt ngọt. Chúng được trộn cùng với lạc rang giã nhỏ, gừng, tỏi, ớt, nước chanh tươi, mì chính, muối trắng,… tạo nên hương vị lạ miệng Ngoài ra, rau dớn xào tỏi, rau dớn xào măng chua cũng rất đáng để thử nếu bạn có dịp đến với Lai Châu.

4. Rêu đá

Thật không ngờ người Lai Châu lại có thể biến nguyên liệu “không tưởng” này thành các món ăn hấp dẫn, và thậm chí không thể thiếu trong mâm cỗ hứa hôn của những đôi trai gái nơi đây. Canh rêu đá, rêu nướng bọc lá, rêu xào lá tỏi,… lạ miệng và đúng chất dân dã, để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng du khách. Muốn chế biến được chúng, người làm cần phải kiên nhẫn, tỉ mỉ và có kinh nghiệm mới có thể tạo ra “hương vị núi rừng”. Được thưởng thức món ăn này chắc chắn sẽ trở thành trải nghiệm khó quên trong chuyến du lich của bạn!

5. Xôi tím

Đây là một trong những món ăn “gây thương nhớ” nhất cho du khách khi đến với Lai Châu. Để tạo ra được món xôi tím bắt mắt này, người ta sử dụng thân cây khẩu cắm luộc kĩ để tạo màu. Chờ cho nước nguội bớt, những phụ nữ người Thái sẽ ngâm gạo nếp vào trong đó khoảng 2-3 giờ. Hơn nữa, họ dùng chõ gỗ để đồ xôi, tạo hương thơm mộc mạc đúng chất, chứ không sử dụng chõ nhôm. Hạt xôi mềm dẻo mà không dính, màu tím tươi hấp dẫn, tỏa ra hương thơm “nức mũi” khiến bất cứ ai cũng muốn thưởng thức.

@thaoothao

Chắc hẳn những món ăn kể trên đã khiến bạn bất ngờ không ít. Này dân phượt, đến Lai Châu mà “bỏ rơi” nộm rau dớn, pá pỉnh tộp, xôi tím, rêu đá, thịt trâu sấy là không được đâu đấy!

Theo https://www.yan.vn/mmsg/mat-chu-o-mom-chu-a-voi-nhung-mon-an-doc-dao-cua-lai-chau-175640.html